Le pere sono un frutto che uso più spesso nella preparazione di piatti salati piuttosto che dolci! Forse perché si sposano molto bene con i formaggi e anche con i salumi più sapidi.

In questa ricetta le ho semplicemente farcite con del taleggio e avvolte nello speck: pochi minuti in forno e il gioco è fatto!

Per due porzioni:

• 2 pere mature grandi
• 4 fette sottili di speck (40 gr circa)
• 4 noci
• 80 gr di taleggio
• 1 cucchiaino di miele

1. Scaldate il forno a 200 gradi. Lavate e sbucciare le pere e tagliatele a metà in senso verticale per ottenere 4 mezze pere da farcire.

2. Scavatele all’interno rimuovendo il torsolo e creando uno spazio per la farcitura.

3. Tagliate il taleggio a dadini, sgusciate le noci e tritatele grossolanamente

4. Riempite ogni pera con un po’ di taleggio e noci tritate.

5. Avvolgete la parte inferiore della pera con una fetta di speck. Disponete in una teglia.

6. Infornate per 20 minuti. Prima di servire conditele con un filo di miele.