Paccheri con Pomodorini Gialli, Burrata e Basilico

Ecco una ricetta per un piatto di pasta estivo, goloso e colorato! Avete mai provato i pomodorini gialli? I primi pomodori arrivati in Europa erano proprio di color giallo dorato, da qui il nome “pomo d’oro” e hanno un sapore più dolce rispetto a quelli rossi.

Paccheri con Pomodorini Gialli, Burrata e Basilico

Per due porzioni

  • 200 gr di paccheri (è troppo buona, bisogna abbondare!)
  • 150 gr di burrata
  • 250 gr di pomodori datterini gialli
  • Una decina di foglie di basilico
  • Olio evo, sale e pepe
  1. Portate a ebollizione una pentola d’acqua e salate.
  2. Lavate e tagliate in piccoli spicchi i pomodorini.
  3. In una padella saltapasta mette 4 cucchiai di olio evo, fatelo scaldare e aggiungete i pomodorini, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa.
  4. Buttate la pasta, ha all’incirca lo stesso tempo di cottura del sughetto di pomodorini.
  5. se necessario, aggiungete al sugo uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta per evitare che si asciughi troppo e unite anche le foglie di basilico.
  6. Tagliate la burrata in piccoli pezzi.
  7. Quando la pasta è pronta scolatela e aggiungetela al sugo insieme alla burrata, saltate il tutto giusto per un minuto così da amalgamare gli ingredienti.
  8. Servite con una spolverata di pepe!

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