Budino ai Cachi e Cacao

Penso non esista ricetta più facile di questa, a meno che consideriamo una ricetta il fatto di lavare l’insalata e condirla!! 😀

Forse uno dei pochi dolci adatto a tutti: vegani, vegetariani, celiaci, intolleranti al lattosio o alle nuova, allergici alla frutta secca. Ci sono infatti solo due ingredienti: polpa di caco e cacao in polvere, quindi è adatta anche a chi non ha particolari doti in cucina!

I cachi sono ricchi di pectina, questa sostanza naturale ha proprietà addensanti e gelificanti che non rende necessario l’uso di colla di pesce o altro addensanti per ottenere la consistenza soda del budino.

Budino cachi e cacao

Per due porzioni:

  • 230 gr di polpa di caco maturo (bello morbido)
  • 20 gr di cacao amaro in polvere
  1. Tagliate i cachi e con un cucchiaio ricavate la polpa, frullatela con un frullatore/mixer o un minipimer.
  2. Aggiungete il cacao setacciandolo con un colino e frullate o usate le fruste per amalgamare il tutto fino ad eliminare eventuali grumi.
  3. Versate negli stampini per budino, vanno bene anche quelli in alluminio usa e getta, lasciate rassodare in frigorifero per almeno 6 ore.

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