I fiori di zucca (o di zucchina, la differenza è minima, i secondi sono più arancioni, appuntiti e meno profumati) sono deliziosi fritti, ripieni ma anche sulla pizza o perché no, dentro una torta salata!

Li ho sperimentati in vari abbinamenti e devo dire che nella torta salata di sposano divinamente con la crescenza, cremosa e sapida al punto giusto per non coprire il loro sapore delicato!

Per una torta:

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare o quadrata
• 160 gr di crescenza
• 1 uovo
• 60 gr di latte
• 15 fiori di zucchina
• Olio evo, sale, pepe

1. Scaldare il forno a 200 gradi.
2. Lavare i fiori zucchina rimuovendo il pistillo centrale , con delicatezza facendo attenzione a non romperli.
3. Sbattere la crescenza con l’uovo e il latte aggiunto man mano (tenetene da parte due cucchiai per spennellare poi il bordo della torta) fino a ottenere una crema liscia, sale e pepate.
4. Stendete la sfoglia in una teglia coperta di carta forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
5. Infornatela 5 minuti per dare una prima cottura in bianco, se notate che si gonfia al centro bucate la bolla 🙂
6. Sfornatela e versate la crema di crescenza e disponete i fiori di zucchina, condite i fiori con un filo di olio, spennellate i bordi con il latte rimasto e infornate per 25 minuti, coprendo con un foglio di carta stagnola per evitare i fiori scuriscano troppo.
7. 10 minuti prima del termine della cottura controllate la torta e togliete la stagnola.
8. Lasciate intiepidire 5 minuti prima di tagliarla e buon appetito:D