Bocconcini di Tacchino all’Uva Rossa

Il tacchino è una carne bianca magra perfetta per la dieta, fonte di proteine e cibo calorico negativo. Questo non significa che non possa essere protagonista di un piatto gustoso!

Cotta nel giusto taglio e con i giusti ingredienti risulterà morbida anche senza utilizzare panna o intingoli grassi. Qui ve la propongo in abbinamento all’Uva Rossa, frutta di stagione da mangiare con la buccia grazie alle sue proprietà antiossidanti, ricca di vitamina A, B, C, sali minerali e benefica per la circolazione venosa.

Per due porzioni

300 gr di petto di tacchino

150 gr di uva Rossa

1 rametto di rosmarino

1 cuc.no di semi di sesamo

1 fetta di Cipolla rossa

Olio evo, sale e pepe

Vino bianco qb

  1. Lavare l’uva e tagliare gli acini a metà in senso verticale, non eliminare i semini.
  2. Tagliare il petto di tacchino a bocconcini o a straccetti se l’avete acquistato già a fette.
  3. Scaldare in padella la cipolla rossa affettata grossolanamente con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
  4. Una volta dorata, aggiungere gli acini d’uva, la carne e rosolare a fiamma vivace girandoli su entrambi i lati per un paio di minuti.
  5. Aggiungere il rosmarino, sale e pepe e sfumare con il vino bianco facendolo evaporare. Spolverare con il sesamo.
  6. Abbassare la fiamma e coprire, cuocere per altri 10/15 minuti al massimo, saltandoli di tanto in tanto.
  7. Servire con il sughetto cottura e decorare con del rosmarino e i suoi fiori, aggiungendo un altro pizzico di sale se necessario.

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