Da ogni viaggio mi piace imparare qualcosa della cucina locale, provare piatti tipici e trarne ispirazione per le mie ricette. Della Grecia mi sono piaciute le infinite torte salate dove spinaci ed erbette la fanno da padrone così come la pasta fillo.

Ecco come sono nate queste tortine salate! Spinaci e Feta, con menta fresca per profumare il ripieno, dentro un guscio arrotolato di pasta fillo. Croccanti, morbide e saporite, condite con un filo di miele al timo tipico greco!

Per 3 tortine (potete servirle come antipasto o contorno!)

• 9 fogli di pasta fillo
• 350 gr di spinaci (il peso si riferisce a quelli surgelati)
• 150 gr di feta
• Una decina di foglie di menta fresca
• 60 ml di Olio evo
• Sale e pepe
• Semi di sesamo

1. Cuocete gli spinaci: 10/15 minuti in pentola antiaderente, senza condimento. Una volta pronti strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso.

2. Unite agli spinaci la feta sbriciolata, sale, pepe, un filo di olio e la menta fresca tritata al coltello. Mescolate il tutto per amalgamare il ripieno.

3. Scaldate il forno a 200 gradi ventilato.

4. Srotolate un foglio di carta forno dove preparare le tortine: stendete un primo foglio di pasta fillo e spennellatelo con l’olio evo, sovrapponete un altro foglio facendoli combaciare e spennellatelo di nuovo, sovrapponete un ultimo foglio stendendolo bene con le mani e spennellatelo leggermente.

7.dividete il ripieno in 3 parti, così da averne la stessa quantità per tutte e 3 le tortine.

8. Distribuite dei mucchietti di ripieno in fila per tutta la lunghezza del lato lungo, stando vicino al bordo.

9. Arrotolatelo su se stesso e poi ripiegate il rotolo per formare una spirale.

10. Spennellate le tortine con dell’olio e cospargetele con semi di sesamo. Infornate a 200 gradi per 20 minuti, fino a che saranno belle dorate!