Un melograno e delle noci nel portafrutta mi hanno ispirato questo piatto. Cercando qualche ricetta online ho trovato un piatto di origini persiane preparato con melassa di melograno, noci e varie spezie e mi sono ispirata a quella ricetta, semplificandola.
Se vi piacciono i piatti dal gusto orientale dovete assolutamente provarlo, ne vale la pena!
Ps. Ho sostituito la melassa, difficile da trovare, con semplice succo di melograno.
Per due porzioni:
- 1 petto di pollo (500/600 gr)
- 1 melograno
- 10 noci
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 bustina di Zafferano
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di curry
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- Olio evo, sale e pepe
- Tagliate il melograno e spremetelo per ottenerne il succo, potete lasciare anche dei chicchi interi. Tenete 2 cucchiai di semi da parte per decorare alla fine.
- Tagliate la cipolla a fettine sottilissime in verso verticale.
- Sgusciate e Tritate le noci al coltello.
- Tagliate il pollo in pezzi non troppo piccoli, una decina.
- Scaldate 500 ml di acqua.
- Scaldate in un tegame circa 5 cucchiai di olio evo.
- Fate rosolare il pollo su tutti i lati fino a doratura.
- Toglietelo dalla pentola e tenetelo da parte.
- Mettete nella stessa pentola le cipolle e fatele dorare, aggiungete poi le noci e lasciate tostare il tutto per un paio di minuti.
- Aggiungete poi in pentola il succo di melograno, aggiungete all’acqua calda lo zafferano, la cannella, il curry, il succo di limone e versate tutto in pentola. Pepate.
- Lasciate sobbollire per 15 minuti a fiamma bassa e poi aggiungete i pezzi di pollo, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
- Una volta pronto servite decorando con i semi di melograno tenuti da parte.
Se lo desiderate potete servire il piatto accompagnandolo con del riso.
la patata viola 