La Patata Viola è un’idea inizialmente nata per raccogliere le mie ricette salate ma visto che di dolci ne faccio parecchi.. perché non condividerli con voi 😉
Cominciamo con una ricetta facile e che (di solito) piace a tutti, un classicone: la torta di mele!
Ingredienti:
- 3 uova
- 2 mele gialle
- 100 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 16 gr di lievito vanigliato (una bustina)
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di amido di mais
- 1 vasetto di yogurt (lo consiglio alla vaniglia)
- Zucchero a velo (facoltativo)
- Sciogliere il burro a fiamma bassa, tenerne da parte una noce per imburrare la teglia che useremo (consiglio da 24 -26 cm di diametro).
- Sbucciare le mele: tagliarne una a dadini e l’altra in fettine sottili che useremo per guarnire.
- Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una frusta elettrica, aggiungere man mano lo zucchero, il burro fuso e lo yogurt.
- Aggiungere in seguito l’amido (che renderà l’impasto più soffice) e poi la farina sempre poco alla volta, in modo che venga incorporata bene senza che si formino grumi. Aggiungere il lievito e continuare a mescolare.
- Aggiungere al composto la mela a dadini, mescolare e raccogliere per bene il composto nella ciotola con una spatola.
- Imburrare la teglia e infarinarla: versare il composto livellando.
- Guarnire con le fettine di mela, partendo dall’esterno o anche a raggio se preferite.
- Infornare a 180 gradi, in forno già caldo, e cuocere per 40 minuti.
- A cottura terminata lasciare raffreddare e poi togliere dallo stampo.
- Guarnire a piacere con dello zucchero a velo se lo desiderate, io non lo utilizzo, la torta prevede già sufficiente zucchero nell’impasto!
Consiglio: se non avete l’amido di mais potete utilizzare la fecola, oppure sostituire sempre con farina 00.
la patata viola 