Pollo grigliato in insalata di Mele, Sedano e Noci

Trovo la carne bianca molto più versatile e semplice da cucinare, il pollo in particolare è una carne che cucino spesso e che mi rende facile creare nuove ricette e abbinamenti.

Questo piatto è semplicissimo, una sorta di ceasar salad, senza insalata ma con sedano e frutta, perfetta d’estate!

Pollo grigliato in insalata di Mele, sedano e Noci

Per due porzioni:

  • 350 gr di petto di pollo
  • 1 mela verde biologica
  • 2 coste di sedano
  • 10 noci
  • 30 gr di grana padano da fare a scaglie
  • 2 cucchiaini di miele
  • 2 cucchiai di dressing/salsa yogurt (vi consiglio di provare Develey!)
  • Olio evo
  1. Preparatemi tutti gli ingredienti per poi unirli alla fine. Cominciamo dalla mela: se usate una mela biologica lavatela bene ma non sbucciatela, se non è biologica invece sbucciatela.
  2. Tagliate la mela a fettine molto sottili e disponetele nei due piatti per formare un cerchio.
  3. Eliminate le foglie dalle coste di sedano e poi tagliatelo a ‘rondelle’ sottili e mettetelo in una ciotola.
  4. Sgusciate le noci, potete lasciarle intere o spezzettarle.
  5. Tagliate il grana a scaglie.
  6. Tagliate il petto di pollo in fette spesse, massaggiatelo con dell’olio evo e cuocetelo alla piastra/griglia/padella antiaderente bene calda, girandolo su entrambi i lati. Saranno necessari almeno 10 minuti.
  7. Tagliatelo in fettine con se fosse una tagliata, unitelo al sedano e condite con la salsa yogurt.
  8. Disponete il pollo con io sedano al centro del piatto e delle mele, con le scaglie di grana.a
  9. Aggiungete le noci e se vi piace anche un filo di miele sulle mele.

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