Trovo la carne bianca molto più versatile e semplice da cucinare, il pollo in particolare è una carne che cucino spesso e che mi rende facile creare nuove ricette e abbinamenti.

Questo piatto è semplicissimo, una sorta di ceasar salad, senza insalata ma con sedano e frutta, perfetta d’estate!

Per due porzioni:

• 350 gr di petto di pollo
• 1 mela verde biologica
• 2 coste di sedano
• 10 noci
• 30 gr di grana padano da fare a scaglie
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cucchiai di dressing/salsa yogurt (vi consiglio di provare Develey!)
• Olio evo

1. Preparatemi tutti gli ingredienti per poi unirli alla fine. Cominciamo dalla mela: se usate una mela biologica lavatela bene ma non sbucciatela, se non è biologica invece sbucciatela.
2. Tagliate la mela a fettine molto sottili e disponetele nei due piatti per formare un cerchio.
3. Eliminate le foglie dalle coste di sedano e poi tagliatelo a ‘rondelle’ sottili e mettetelo in una ciotola.
4. Sgusciate le noci, potete lasciarle intere o spezzettarle.
5. Tagliate il grana a scaglie.
6. Tagliate il petto di pollo in fette spesse, massaggiatelo con dell’olio evo e cuocetelo alla piastra/griglia/padella antiaderente bene calda, girandolo su entrambi i lati. Saranno necessari almeno 10 minuti.
7. Tagliatelo in fettine con se fosse una tagliata, unitelo al sedano e condite con la salsa yogurt.
8. Disponete il pollo con io sedano al centro del piatto e delle mele, con le scaglie di grana.a
9. Aggiungete le noci e se vi piace anche un filo di miele sulle mele.