Ecco un’idea per un aperitivo che si prepara davvero in pochissimi minuti! La spuma di mortadella è una ricetta della tradizione bolognese, per ottenere un risultato perfetto vi servirà una cosa sola: una mortadella di ottima qualità!

Per 8 crostini

• 150 gr di mortadella tagliata spessa
• 60 gr di ricotta fresca vaccina
• 50 gr di latte
• 10 gr di Parmigiano grattugiato
• Pistacchi qb
• Crostini di pane croccanti

1. Tagliate la mortadella a cubetti e tritatela in un mixer con la ricotta, il latte e il Parmigiano per qualche minuto fino a quando otterrete una crema omogenea e liscia.
2. Servite la spuma sui crostini con un cucchiaino o con una sac a poche e decorate con i pistacchi.