Questo primo piatto si prepara in pochissimo tempo e da un sacco di soddisfazione! Quando trovo le alici fresche già pulite le prendo e risolvo la cena con pochi euro, poco tempo e parecchi grammi di pasta a testa.

Le alici sono un’ottima fonte di proteine di qualità, omega 3, ferro, calcio, fosforo, selenio e vitamina B. Se ancora vi state chiedendo che differenza c’è tra alici e acciughe, ve lo dico io, nessuna! Sono lo stesso pesce ma vengono chiamate acciughe quando sono state lavorate sotto sale.

Per due porzioni:

• 200 gr di spaghetti (io preferisco gli spaghettoni)
• 250 gr di alici fresche
• Una dozzina di pomorini ciliegini
• Una cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di pan grattato
• 1 cucchiaino di capperi sotto sale
• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino qb
• Olio evo, sale e pepe

1. Per prima cosa puliamo le alici: vanno aperte incidendole per sfilare la lisca, le interiora e rimossa la testa.
2. Portiamo a ebollizione l’acqua per la pasta e saliamola.
3. Nel frattempo in un altra pentola prepariamo il condimento: va fatto un soffritto con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e del peperoncino.
4. Aggiungete le alici pulite e nel frattempo buttate gli spaghetti: entrambi richiedono circa 10 minuti di cottura.
5. Tagliate i pomodorini in 4 parti, sciacquate i capperi e aggiungete tutto alle alici. Salate (non troppo), pepate e continuate la cottura.
6. In un altro pentolino preparate il pan grattato: scaldate un cucchiaio di olio e poi tostate il pane fino a quando avrà preso un bel colore dorato.
7. Scolate la pasta e ripassatela nella padella con il condimento, aggiungete del prezzemolo fresco tritato.
8. Spegnete, unite il pan grattato e impiattate.