Cercate un contorno sfizioso o un aperitivo per una grigliata estiva? Dovete provare i cipollotti bardati con pancetta e cotti alla brace (o in padella). Sono strepitosi e soprattutto pronti in pochi minuti usando solo due ingredienti.

È un piatto tipico siciliano, dove sono noti come ‘cipollate catanesi’. I cipollotti sono più delicati della cipolla, sono succosi e spesso usati anche crudi in insalata.

Per due porzioni:

• 10 cipollotti freschi
• 10 fette lunghe e sottili di pancetta tesa affumicata

1. Pulite i cipollotti: tagliare buona parte del ciuffo verde e mondate la base per rimuovere eventuali radici. Eliminate lo strato più esterno e lavateli bene.

2. Avvolgete ogni cipollotto con una fetta di pancetta, ben stretto in modo che la pancetta non si sfili.

3. Cuocete al barbecue per circa 6 minuti (la pancetta dovrà essere ben arrostita e i cipollotti morbidi), girandoli più volte per cuocere bene ogni lato, oppure in una bistecchiera ben calda.