Forse più conosciuto come polpo ‘alla Luciana’ il polpo cotto nel sugo di pomodoro è un piatto davvero facile da preparare e il sapore del polpo unito a quello dei capperi sotto sale sono sufficienti per non usare né sale né pepe, ottenendo un sugo incredibilmente saporito.
Dovete ricordarvi solo una cosa fondamentale per preparare questo piatto: serve il pane per finire il sugo ❤️
Per due porzioni:
- 1 polpo da 600 gr
- 350 gr di pomodori ciliegini grandi
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 2 spicchi di aglio
- Olio evo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Pane a fettine per fare la scarpetta
- Peperoncino o olio piccante (solo se vi piace!)
- Usate una casseruola o una pentola dal fondo spesso e bordi alti: scaldate 4 cucchiai di olio con gli spicchi di aglio, se vi piace il peperoncino potete unirlo all’aglio. Aggiungete poi i pomodorini interi e la passata di pomodoro.
- Sciacquate i capperi sotto l’acqua e aggiungetelo al sugo insieme alle olive.
- Pulite il polpo: sciacquatelo, rimuovete il becco al centro dei tentacoli e pulite l’interno della testa, anche dagli occhi. Aggiungetelo al sugo.
- Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 45 minuti. girandolo un paio di volte.
- Togliete il polpo e alzate la fiamma per far restringere il sugo: ci vorranno 10 minuti. Assaggiate il sugo: non necessita di sale avendo usato i capperi ma se desiderate aggiungerne un pizzico, potete farlo ora.
- Rimettete nuovamente il polpo in pentola per un paio di minuti in modo da servirlo caldo insieme al sugo.
- Spegnete, spolverate con il prezzemolo fresco, impiattate.
la patata viola 